Day 16

Ennyit a növényi alapú zsírszegény diétáról.

Day 15

Rájöttem, hogy már eltelt 2 hét! Tök jó, nagyon örülök, hogy még mindig elmondhatom, hogy diétázok, bár a napok során eléggé átalakult az egész. Felrúgtam bizonyos szabályokat, másokat viszont elkezdtem beiktatni.

A Letrox-ot abbahagytam most már teljesen, 3 vagy 4 napja, és semmi rosszullét nem volt. Eddig kb minden dózis csökkentést megsínylettem, de most nem, és nem is vagyok hű de nagyon fáradt sem, szóval örülök. Nem szedek gyógyszert!!!

Tehát, ami szerintem tuti bejött a gluténmentesség, szóval ezt szeretném is tartani. A cukormentességről annyit, hogy kerülöm az édességet, és csak egészséges nyalánkságokat eszek mértékkel, (semmi bolti vagy hagyományos süti, torta) viszont a szénhidrátokat nem számolom, és azt hiszem, hogy nem is fogom. Igyekszem teljes kiőrlésű dolgokat fogyasztani, és túlnyomóan növényi alapú ételeket fogyasztani. Az olajat leváltom kókuszzsírra amennyire csak lehet, és csökkentem a zsiradék bevitelt. Innentől szerintem nem is írok meg a blogra minden egyes étkezést úgy, mint eddig, csak a főbb ételeket, amiket elkészítettem, illetve beszámolok, hogy van-e változás a diéta elején felsorolt tüneteimben. Eddig annyi történt, hogy az anyagcserém rendeződött :D

Készítettem finom Tamalie Pie-t az apósomnak, amiből este én is ettem, annyira jó illata volt. Nem készült róla fénykép frissen és sajnos most már nem néz ki túl ínycsiklandón. Marhahús van benne, ezért vonakodtam is enni belőle.

Este avokádó krémet kutyultam magamnak, ami nagyon fincsi lett, illetve a következő adag kekszem is elkészült.

A kókusz-, ill. mandulatej készítéséből visszamaradt darálékokból, kakaóból, valamint 2 banánból gyúrtam magamnak kis kókuszgolyókat. Nem lett finom, de megeszem. :D

Day 14

A mandulatejem

Tegnap és ma sem vettem már be Letroxot és nem lettem rosszul! Ma vettem B12 vitamint, hogy még jobban tudjam támogatni a pm-em működését, és nagyon optimista vagyok, hogy gond nélkül sikerül elhagyni a gyógyszert. :D

Voltunk ma a babival védőnéninél és már nem olyan sózsák a kortársaihoz képest, mint eddig, ellenben nagyon hosszú. Hát igen, apja fia. Lehet, hogy nem eszik eleget? Megpróbálom most majd többet etetni.

Reggeli: sütőtök kenyér a csodás mokka dióvajjal

Tízórai: keksz mokka dióvajjal és almával, illetve 2 szelet padlizsánkrémes kenyér

Ebéd: lencse curry brokkolival

Ez nagyon finom lett, ilyet még biztosan készítek!

Délután voltam fogászaton, mert úgy éreztem, hogy van egy lyukas fogam, meg mintha valami nem stimmelne, de kiderült, hogy semmi baja a fogaimnak, hacsak nem az, hogy túl erősen mosom és ezért megkoptak a fognyakak itt ott. Ennek nagyon örültem, úgy látszik a furcsa érzés inkább azért lehet, hogy a szoptatás miatt kicsit meggyengült a csontozatom. Illetve a babika miatt nem igen ettem tejtermékeket az utóbbi időben.

Vacsorára a kenyeremet ettem zöldségekkel, illetve utóvacsorára még egy kis curry-t.

Day 13

Ez egy szép adventi hétvége volt. Nem szeretem a karácsonyt túlzottan, de most egy tényleg nyugis, szép pár napunk volt itthon.

Reggeli: padlizsánkrémes kenyér parival
Tízórai: keksz almával
Ebéd: chilis bab rizzsel
Uzsonna: keksz
Vacsora: sütőtökös kenyér mokkás dióvajjal

Nóri mindenmentes blogjáról van mindkét recept. Sajnos a sütőtök kenyér nagyon nem sikerült. Az íze finom, de nem kelt meg, hanem tiszta ragacsos lett, szóval ezt még tovább kell kísérleteznem.

A dióvaj ellenben nagyon jó lett!!! Egyetlen baja, hogy nem annyira kenhető, de lehet, hogy az amiatt van, mert nekem nem volt itthon kakaóvajam, ezért kókuszzsírt tettem bele.

 A hűtőben meg már ázik a mandula a holnapi projektemhez, a mandulatejhez. :)

Day 12

Reggeli: padlizsánkrémes kenyér

Tízórai: keksz, tejeskávé
(házilag készített kókusztejjel!!!)

Ebéd: csilis bab rizzsel

Uzsonna: datolyaszilva, keksz, forrócsoki...

Vacsora: padlizsánkrémes kenyér

Day 11

Új kenyeret sütöttem, de sajnos az előző adag finomabb lett, de nem gond így is ehető és ki van szépen porciózva.

Reggelire megettem a maradék kenyeremet paradicsommal, tízóraira a kekszemet.

Ebédre káposztás krumplit ettem.

Nem emlékszem pontosan, hogy mikor miket ettem, de itt van a finom vacsorám:
húsmentes csilis bab barna rizzsel

Volt még ma datolyaszilva is. Valószínűleg valamit kihagytam.

Day 10

A mai nap egész jól sikerült. Az étkezések rendszerét elveszítettem, de ezt leszámítva, illetve a tegnapi napot nézve egész jó vagyok.

Reggeli: gluténmentes kenyér paradicsommal

Tízórai: gluténmentes kenyér

Ebéd: krumplis lilakáposzta, itt a recept, amit én egyébként erősen módosítottam. (ebből nagyon sokat ettem)

   

Uzsonna, vacsora: házi kakaó xilittel és tehéntejjel, zabkeksz és az ebéd

Új zabkekszet készítettem, egész jó lett, annyiban különbözik a legutóbbitól, hogy van benne darált dió, kókuszreszelék, citromlé és gyömbér is. Úgy hangzik, mintha nagyon sokféle íz lenne benne, de alig érződik.

Személyes diéta

Most, hogy itthon vagyok, és a baba is egyre több időt hagy nekem, sokat tudok olvasni a különböző diétákról, ilyen olyan irányzatokról. Minél inkább belemélyedek ezekbe a cikkekbe, arra jövök rá - legalábbis most azon az állásponton vagyok, - ez később változhat - hogy igazából egyik sem tökéletes, bár mindegyik azt gondolja magáról, hogy az.

Persze különböző céljaik vannak. Például az IR-es étrend kifejezetten az inzulinszint normalizálást tűzi ki célul. A vegán "mozgalom" sokkal átfogóbb, teljes egészséget ígérő diéta. Most, hogy a családban felütötte a fejét a rák, nagyon érdeklődő vagyok a mindenféle alternatív, diétás gyógymódok iránt. Én azt hiszem, ha engem sújtana ez a betegség mindenképp elmennék egy ilyen irányba, mert abban tényleg hiszek, - amit kb mindenki mond - hogy a test úgy van megalkotva, hogy képes magát csodálatosan regenerálni, ha a megfelelő módon van gondozva. Persze itt közbelép Isten szuverenitása, és az emberi próbálkozások végessége, na meg a gonosz hatalma is. Érthetetlen ez az egész, én mégis adnék egy esélyt a diétának.

Na de visszatérve a különböző álláspontokhoz, az IR diétával kapcsolatban is megfigyeltem, hogy különböző emberek különböző dolgokat mondanak. Van, aki brutál szigorúan veszi, kizár minden gyors felszívódásút kb, van aki inkább csak a számolgatásra helyezi a hangsúlyt. És egyiket sem buta emberek csinálják, nagyjából minden ilyen ismerősöm intelligens és jó magánorvoshoz járnak. Nem rég még tagja voltam a fb-on egy IR étrendes csoportnak. Gondolkoztam, hogy megosszam-e ott a blogomat, de szerintem onnan engem páros lábbal rúgnának ki a lazaságom miatt. Pedig szerintem mindenkinek magának kell megtalálni, hogy mi a számára hasznos és megfelelő diéta, nem hiszem, hogy van egy mindent felülíró diéta.

A növény alapú étkezéssel kezdek nagyon szimpatizálni, mióta a lengyel barátnőm belevágott és jókat mesélt róla, illetve tényleg rengeteg sikersztorit lehet olvasni ezzel kapcsolatban.
Itt van például ez a Chris, aki legyőzte a rákot a segítségével, és a "Forks over knives" szervezet, akik komplett kutatásokkal, tanulmányokkal, amit akarsz mindent alátámasztanak.
Szerintük például az cukorbetegeknek nem a szénhidrát a főellenségük, hanem a zsír, mert az nem engedi, hogy az inzulin elég hatékonyan működjön. Na erre varrjatok gombot! A Magyarországon divatos IR étrend alapelvei szerint pedig a zsiradék nagyon jó barátunk, hiszen lassítja a szénhidrát felszívódását.

Ami engem nagyon zavar, hogy minden ilyen mozgalom mögött, ott van egy nagy biznisz, és hiába árulnak jó dolgokat, akkor is rögtön gyanussá válnak nekem. Pedig ha én találnám fel ezeket a csodamódszereket, biztos én is elgondolkoznék azon, hogy terjesszem, hirdessem stb. Végülis lehet, hogy ezek normális dolgok.

Itt van még Chriss Kesser, aki a pajzsmiriggyel kapcsolatban olyan sok okosnak hangzó dolgot ír, például, hogy a laborleleteken miért nem feltétlenül látszik, hogy beteg a pajzsmirigyünk. Meg Mark Hyman, aki szintén arról ír, hogy a glutén ellensége a pajzsmirigyünknek. De mindkettő felteszi magáról azt az émelyítően tenyérbemászó képét, meg nyomatja a paleo-s diétáját és termékeit, ami olyan ellenszenvessé teszi őket. Viszont azt megtudtam tőlük, hogy a vegánokat bár nagyon tisztelik :D:D:D, azt tanácsolják nekik, hogy mégiscsak gondolják át, hogy jó diétát választottak-e, mert nem jutnak B12 vitaminhoz, ha nem esznek állati eredetű élelmeket, ami pedig nagyon fontos a pajzsmirigy egészségéhez.

Na egyelőre ennyit ismerek, próbálom megtalálni a saját utamat. Ne aggódjatok azt már tudom, hogy Istenhez csak egy út vezet és az Jézus! Viszont a teste mindenkinek szerintem kicsit máshogy működik. Tetszik most nekem ez a növényi diéta, de például a tojást nem hiszem, hogy megvonnám magamtól, vagy lehet, hogy csak korlátoznám a húsfogyasztásomat, pl. heti egy két alkalomra. Nem tudom még, csak gondolkozom.

Day 9

A mélyrepülés folytatódik... Bocsánat azoktól a kedves olvasóktól (max 4 fő), akikkel bátorításul osztottam meg a blogomat, most mélyen meg fogtok bennem botránkozni, ha éppen olvassátok. Nem érdemes továbbolvasni, ha épp nem megfelelő a vércukorszinted. :D

Reggeli: banános zabkása rizstejjel és xilittel

Uzsonna/Ebéd: (nem tudom, itt már nem voltak kategóriák)
4 zabkeksz
5 db mini csoki az adventi kalendáriumból
egy háromnegyed cukkinis lepényke tegnapról
1 pohár narancslé (bolti, cukros)
egy tál sütőtök krémleves
tejes kávé xilittel és tejszínhabbal (azért xilitet tettem bele, micsoda pocsékolás)

Na innen szép felállni.

1 gluténmentes kenyér téliszalámival
1 gluténmentes kenyér mogyoróvajkrémmel és banán karikákkal

(Milyen jó, hogy ezt még az előtt ettem meg, hogy kimentem a boltba, mert már kezdett bennem körvonalazódni, hogy milyen péksütiket fogok magamnak venni, de így végül nem vettem semmi rosszat.)

Vacsora: egy rakás kígyóuborka, paradicsom, paprika és retek.

Day 8

A mai nap katasztrófális volt sok szempontból, de hát ezt is be kell vállalni.

Reggeli: szokásos szalámis kenyér parival

Tízórai: 2 és fél zabkeksz, rizstejes kávé xilittel és tejszínhabbal

Ebéd: túrós cukkinis lepénykék krumplipürével és brokkolival
 (a lepénykékben volt liszt és a panírjában zsemlemorzsa...)

Uzsonna: másfél zabkeksz
1 egész kígyóuborka

Vacsora: banános zabkása rizstejjel és xilittel

Nem is éreztem magam jól nap végére, sőt másnap sem... Sokkal nehezebbnek, fáradékonyabbnak éreztem magam és a puffadás is visszajött. Emiatt jöttem rá arra, hogy milyen sokat számít a gluténmentesség puffadás szempontjából.

Day 7

Eltelt egy hét. Nagyon örülök, hogy eddig nagyjából sikerült betartanom, amiket kitűztem. Három dolog segített ebben azt hiszem. Elsősorban nem egy dolog, hanem valaki, mégpedig Isten. Másodszor a reális célkitűzések, végül pedig, hogy írtam erre a blogra és tudtam, hogy legalább egy két ember figyelemmel kíséri a bejegyzéseimet. Még nagyon sokat kell fejlődnöm, és a napok előrehaladtával nekem egyelőre nem könnyebb a diéta, hanem egyre nagyobb a kísértés. Állandóan elém jön a kérdés: "Akkor én már ezt vagy azt sosem fogom enni???" És magamban ez nevetségesen hihetetlennek tűnik, mert hát miért is mondanék le ÖRÖKRE az édességzabálásról? Hiszen annyira szeretem. Ugyanakkor ha nem úgy állok hozzá, hogy örökre nemet mondjak, akkor már megkezdődik az alkudozás. Nehéz dolog ez. Tanulság: tényleg finomakat kell ennem ahhoz, hogy ne tűnjön ez akkora lemondásnak.

Reggeli: vajas szalámis kenyér paradicsommal

Tízórai: 2 zabkeksz és alma, valamint egy téliszalámis paradicsomos szendvics
(Tegyük hozzá, hogy 3-4 órát sétáltam kint a fagyban az állatkertben. Kellett az energia!)

Ebéd: egy tál jókai bableves
Itt történt a nagy bukás: liszttel lett berántva a leves, bár elég kevéskével, de azért mégis... Sajnos teljesen váratlanul vendégségben kötöttünk ki, pedig nekem  itthon be volt készítve a tegnapi maradék. Annyi pozitívum van a dologban, hogy több szénhidrátot ebédre nem is ettem. Pedig 2 féle tortából is válogathattam volna. (helyette inkább babáztam)

Uzsonna: 2 zabkeksz

Vacsora: brokkoli, párolt lilakáposzta, tegnapi ebéd maradék: tökös krumplis csirke spenóttal

Utóvacsora: 2 zabkeksz  1 almával

Day 6

Ma nagyon fáradtan indult a nap, de nap végére kicsattantam az energiától. Nem tudom, hogy ez esetleg amiatt van-e, hogy az a Letrox mennyiség, ami jelenleg a szervezetembe bejut naponként, az lenne az ideális mennyiség... ? Én minden esetre megpróbálom elhagyni a gyógyszert.

Reggeli: vajas gluténmentes kenyér téli szalámival, kígyóuborkával és paradicsommal

Tízórai: két zabkeksz és a maradék paradicsom és uborka reggeliről

Ebéd: tökös krumplis csirke spenóttal és párolt lilakáposztával. A recept, amit módosítottam hozzá, innen származik. Én édesburgonya helyett sütőtököt tettem bele, és bár a recept nem kéri, én tettem bele sima burgonyát, hogy kiadósabb legyen. Ezt utólag bánom, illetve azt is, hogy a fűszerezéssel csínján bántam. Nekem soknak tűnt az az ízkavalkád, amit a recept írt, de valójában szuper és utólag bánom, hogy nem követtem pontosan. Persze citromkonzervünk nem volt itthon, így azt ha akartam volna sem tudtam volna megoldani. Helyette citromlevet tettem bele.

(vendégeink voltak ebédre és furcsa volt, hogy nem volt desszert, de megkínáltuk őket egy kis csokival, cukorral, ami itthon volt)

Uzsonna: 2 zabkeksz, 1 alma, tejes kávé xilittel és rizstejjel

Vacsora: 2 szelet vajas kenyér téliszalámival és főtt brokkolival.

Day 5

Ma azt vettem észre, hogy több energiám volt, mint általában, pedig reggel elég fáradt voltam, mert nem aludtam túl jól és kicsit fájt is a torkom, de mégsem volt olyan nehéz felkelni és egész nap pörögtem.

Reggeli:
Sajtos bébispenótos rántotta, padlizsánkrémes kenyér téli szalámival

A délelőttöt a kenyérsütés és keksz sütés jegyében töltöttem. A kenyeremet Nóri mindenmentes kenyérreceptje alapján készítettem el, de a receptet eléggé megváltoztattam. Nem élesztővel, hanem sütőporral készítettem, illetve kihagytam a hajdinalisztet, mert annak nagyon nem szeretem az ízét. Hántolt köles helyett köles pelyhet tettem bele, és a liszteket kiváltottam egy gluténmentes lisztkeverékkel, amit ilyen nagyobb sárga tasakban árulnak. Igaz, ez finomliszt, nem teljes kiőrlésű, én úgy gondoltam, hogy minden egyéb, amit beletettem, pl. a darált lenmag és az utifűmaghéj csökkentik a felszívódási idejét. Az eredmény:

A hajdinalisztes kenyérhez képest határozottan ehetőbb, de nekem valaminek nagyon nem ízlik benne az íze. Azt hiszem az utifűmaghéj lehet, vagy a köles, mert a többi összetevőnek ismerős az íze. Majd még dolgozok ezen a recepten, illetve keresni fogok újabbakat is.

Készítettem kekszeket is, hogy legyen mit tízóraiznom, illetve uzsonnáznom. Zabpehely és gluténmentes lisztkeverék van benne, illetve egy kis méz, édesítőszer, juharszirup aroma és vaj. Nekem ízlik! Be is csomagoltam őket  négyesével, hogy ezzel korlátozzam a napi fogyasztásomat.

Tízórai: 1 padlizsánkrémes téliszalámis kenyér, 1 zabkeksz + kenyérkóstoló a friss kenyérből
Ebéd: Lilakáposzta sültkrumplival
Uzsonna: 2 zabkeksz
Vacsora: lilakáposzta és a holnapi ebédből előkóstoló, de azt majd holnap részletezem!
Utóvacsora: 2 zabkeksz

Day 4

Már tegnap és ma reggel is csak háromnegyed Letrox-ot vettem be a 75 ug-os tablettából. Eddig nem voltam rosszul az adag csökkentésétől.  Tegnap átnéztem a tavalyi kis naptáramat, amiben feljegyzeteltem minden tünetemet, jót és rosszat egyaránt, miután hormonkészítményeket kezdtem szedni. Akkor is volt, hogy Letrox sztrájkot tartottam, viszont akkor sajnos nagyon rosszul lettem a gyógyszer megvonásától. Lehet, hogy most a fokozatosság miatt egyelőre nem készíti ki a szervezetemet a változás.

Mai menüm:

Reggeli: sajtos rántotta, zöld saláta mix paradicsommal és majonézzel, 3 szelet téli szalámi és 2 szelet gluténmentes kenyér. (Mondtam, hogy nem célom az éhezés, vagy a fogyás.)

Különben a friss salátákat a közeli boltból szerzem be, aminek most csak a magánhangzóit fogom leírni: Ai. Ez is egy hasonló bolt láncolat, mint az amelyiknek csak egy magánhangzó van a nevében, nevezetesen az 'i'. Én az 'i' betűset jobban szeretem, de az nincsen hozzánk egy sétányi közelségben. Szerintem ebből is nagyjából sejthető, hogy hol vásárolok. :)

Tízórai: 1 alma
Tudom, hogy kellett volna mellé valami, ami lassítja a felszívódását. Ez eddig még egy megoldatlan probléma sajnos.

Ebéd: sült tarja, párolt lilakáposzta, sütőtök,  petrezselymes krumpli, saláta reggeliről

Délután bent voltunk a volt munkahelyemen Mikulás ünnepségen, ahol az asztalokon finom házi sütemények gyülekeztek, de sikerült ellenállnom.

Vacsora: padlizsánkrémes kenyér, szalámi és saláta a reggeliről

Lilakáposztás receptek

Most elég sok lilakáposzta van itthon, mert a férjem is vett egy fejjel és én is. Nagyon szeretem egyébként, csak a feldarabolása macerás. A következő recepteket találtam, amelyeket érdemesnek találok kipróbálni:

Krumplis lilakáposzta

Lilakáposzta saláta

 Biztosan fogom módosítani a recepteket, mert nincs itthon kék sajtunk és nem is tervezem, hogy beszerezzük, illetve lehet, hogy nem nyersen teszem a salátába a lilakáposztát, mivel a pajzsmirigynek az elvileg nem tesz jót.

Day 3

Ma is nehéz volt, de kitartottam. Szerencsére voltak nálam ketten is vendégségben, ami elvonta a figyelmemet a szénhidrát éhségről, de így is sűrűn keringett a gondolataimban a banánkenyér, amit tegnap készítettem.

A mai menüm:

Reggeli: padlizsános rozskenyér (az utolsó glutén tartalmú falatok, remélhetőleg hosszú időre)

Időközben megsütöttem a "csodálatos" gluténmentes kenyeremet, amelyről egy külön blog bejegyzés is született.

Ebéd: maradékok tegnapról

Uzsonna: kígyóuborka, padlizsánkrémes kenyér

Vacsora: orosz krumplisaláta (ezt egy kedves volt kolléganőm készítette, aki figyelembe vette a diétás igényeimet és ennek megfelelően készítette el nekünk: csirkedarabkák, krumpli, alma, csemegeuborka, majonéz)

Utóvacsora: petrezselymes krumpli, sült tarja, portói bor, téli szalámi, egy kis lilakáposzta

Nap végére eléggé megéheztem és gondoltam inkább eszek normális ételekből jóllakásig, minthogy édességet egyek.

Első gluténmentes kenyerem

Pontosabban csak idén az első, tavaly is voltak már próbálkozásaim, de azok borzalmasak lettek. Illatra elég sütőporos, pedig nincs is benne nagyon sok, de látszólag az sem hatott, mert nem igazán kelt meg. Felvágás után pedig így néz ki:

Sajnos az ízpróba után sem tudom elmondani, hogy beváltotta volna a hozzá fűzött reményeimet, de meg fogom enni, mert drága hozzávalókból készült: bio hajdinaliszt és bio zabpehely. Nagyon bátor voltam és mondhatni magam alkottam a receptet. Beletettem egyenlő arányban zabpehely darát és hajdinalisztet, kis szódabikarbónát és sütőport, hozzá kis sót, foghagyma granulátumot, oregánót és dió darabkákat, valamint  egy tojást, és vizet, majd kb 180 fokon kisütöttem. Egyelőre ez a kenyerem, remélem jövő héten már ügyesebb leszek. Lehet, hogy mégis csak jobb egy bevált receptet követni...